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Heterosis: la única tecnología con costo cero en ganadería
Un ABC práctico sobre cruzamientos para mejorar los índices de las características productivas más importantes en bovinos
La práctica de combinar selección con cruzamientos, curiosamente no es tan utilizada en el caso de los bovinos aunque está fehacientemente demostrada su gran utilidad y validez en esta especie.
La heterosis y el consiguiente vigor híbrido nos resultan de utilidad para mejorar los índices de las características productivas más importantes, y como ventaja adicional puede decirse que se trata de LA UNICA TECNOLOGIA DE COSTO CERO EN GANADERIA.
Situación genética general:
En general los campos de cría de la región pampeana trabajan con razas puras británicas o sus cruzas, y en caso de aplicarse cruzamientos se hacen de forma relativamente desorganizada.
Maximizar el potencial genético de producción de carne del rodeo de cría, en el medio ambiente productivo existente -alimentario, sanitario, etc. y dando lugar a un producto de máxima aceptación en el mercado.
• Se aprovechan las múltiples ventajas del vigor híbrido (heterosis) materno e individual, mediante cruzamientos programados, sin complicar significativamente el manejo del campo.
• La reposición se realiza con hacienda propia, seleccionando por indicadores de fertilidad y conformación.
• Se minimiza el riesgo de pérdidas de terneros y vientres por problemas de distocia.
• Se tiende a producir lotes uniformes de terneros/novillos para venta.
• De las múltiples variantes de cruzamientos posibles, se escogen los cruzamientos rotativos (criss-cross) como los mas fácilmente aplicables y de mejor resultado práctico.
• El aprovechamiento del vigor híbrido mediante esquemas de cruzamientos es mucho mas efectivo para producir carne que la mejor selección -por mas exigente que sea- dentro de una raza pura.
• En la cría a su vez es mas determinante en la productividad global del rodeo (kgs./ha. producidos) el vigor híbrido de los vientres que el de sus crías.
• Es deseable que los toros sean de raza pura para: a) evitar "segregación" genética, que provoca dispersión fenotípica en las crías -desuniformidad de lotes- y b) mantener coadaptación genética en las crías -un filamento de ADN coadaptado, de raza pura y su homólogo híbrido-.
Cruzamiento rotativo entre dos razas
Se trabaja con dos razas A y B.
El sistema se estabiliza en prácticamente tres generaciones con dos rodeos de diferente constitución genética: Un rodeo "a" de vientres cruza 2/3 A 1/3 B y un rodeo "b" de vientres cruza 1/3 A y 2/3 B.
El rodeo "a" se sirve con toros B y el "b" con toros A.
Una vez estabilizado el sistema, las crías producidas por el rodeo "a" servido por B, van a resultar del genotipo del rodeo "b", por lo cual las hembras seleccionadas servirán de reposición del rodeo "b" y los machos se destinan al engorde o venta.
Las crías producidas por el rodeo "b" y servidas por A, van a resultar del genotipo del rodeo "a", por lo cual las hembras seleccionadas servirán de reposición del rodeo "a" y los machos se destinan al engorde o venta.
En la práctica, si se tiene un rodeo de una sola raza, por ejemplo Angus, todas las vacas existentes harán las veces de rodeo "a" y se sirven desde este año y hasta el fin de su vida útil por la raza B (la raza B podría ser Polled Hereford o Shorthorn).
Las hijas media sangre de este rodeo pasan a "fundar" del rodeo "b", que será servido por toros Angus. Su descendencia pasa como reposición del rodeo "a" y así sucesivamente hasta la estabilización de los genotipos de los rodeos "a" y "b".
Cruzamiento rotativo entre tres razas
Se trabaja con tres razas A, B y C, por ejemplo Angus (AA), Polled Hereford (PH) y Shorthorn (Sh).
El sistema se estabiliza en tres generaciones con tres rodeos de diferente constitución genética: Un rodeo "a" con vientres con "mayoría de sangre Angus", segundo Shorthorn y tercero Hereford, esquemáticamente representado será 58% AA, 28% Sh y 14% PH; un segundo rodeo "b" 58% Sh, 28% PH y 14% AA y un tercer rodeo "c" 58% PH, 28% AA y 14% Sh.
El rodeo "a" se sirve con toros PH, el "b" con toros AA y el "c" con toros Sh.
Una vez estabilizado el sistema, las crías producidas por el rodeo "a" van a resultar del genotipo del rodeo "c", por lo cual las hembras seleccionadas servirán de reposición del mismo y los machos se destinan al engorde o venta.
Las crías resultantes del rodeo "b" serán del genotipo "a", por lo cual las hembras repondrán el mismo, y las del rodeo "c" serán de genotipo "b", el cual repondrán.
Si bien cada rodeo producirá un genotipo de terneros diferente al otro, los fenotipos serán muy similares en relación a la estructura corporal y de excelente valor comercial.
El proceso es lento ya que las generaciones se cumplen "con los vientres nuevos producidos" y no con las vacas hoy existentes, que serán mantenidas normalmente hasta el final de su vida útil.
La separación de los rodeos "a" y "b" y eventualmente "c" solo debe hacerse en términos reales durante la época de servicios. Durante el resto del año todas las vacas pueden permanecer juntas.
Es importante que toda la ternera hembra se marque a fuego (del lado del lazo) según el genotipo del rodeo al cual irá a reponer.
Material elaborado y presentado por: Rent-a-Bull para Foro Rural
Eficientizar procesos como clave de sustentabilidad
El productor Pablo Etcheberry es otro de los disertantes de La Ganadería que Viene 2024. La búsqueda de eficiencia es un estilo de vida para él, que lo llevó a crear su empresa Pensagro con presencia en 25 países. Conocelo más en esta entrevista a fondo.
La deflación empezó por la hacienda en pie
En el tercer mes del año, en promedio la hacienda cayó 0,5% en el Mercado de Cañuelas. El desplome en vacas y toros, con 9,2% y 7,7% respectivamente, superó las mejores que se evidenciaron en las categorías destinadas al consumo doméstico
Ganadería Pastoril como pilar de desarrollo sustentable humano, económico y ambiental
Darío Colombatto es el disertante que cerrará el programa de La Ganadería que Viene, el viernes 14 de junio en La Camila, donde presentará esta temática en el marco de la Prueba Pastoril Hereford.
"Es un desafío que quería asumir, siempre pensé que había que pelearla desde adentro"
Daniel Ayçaguer, el flamante presidente de la Sociedad Rural de Olavarría, habló de los temas que siempre están en los lugares preponderantes de la agenda agropecuaria.
La Ganadería que Viene 2024, un evento ganadero para no perderse
La segunda edición de la jornada tendrá lugar en Olavarría los días 13 y 14 de junio de 2024, en dos sedes: la Sociedad Rural de Olavarría y Cabaña La Camila de Fernando Castillo. La temática será "Empresa Ganadera Sustentable, desde lo humano, lo económico y lo ambiental" y contará con destacados disertantes, con participación libre y gratuita.
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• En la cría a su vez es mas determinante en la productividad global del rodeo (kgs./ha. producidos) el vigor híbrido de los vientres que el de sus crías.
• Es deseable que los toros sean de raza pura para: a) evitar "segregación" genética, que provoca dispersión fenotípica en las crías -desuniformidad de lotes- y b) mantener coadaptación genética en las crías -un filamento de ADN coadaptado, de raza pura y su homólogo híbrido-.
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El sistema se estabiliza en tres generaciones con tres rodeos de diferente constitución genética: Un rodeo "a" con vientres con "mayoría de sangre Angus", segundo Shorthorn y tercero Hereford, esquemáticamente representado será 58% AA, 28% Sh y 14% PH; un segundo rodeo "b" 58% Sh, 28% PH y 14% AA y un tercer rodeo "c" 58% PH, 28% AA y 14% Sh.
El rodeo "a" se sirve con toros PH, el "b" con toros AA y el "c" con toros Sh.
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Si bien cada rodeo producirá un genotipo de terneros diferente al otro, los fenotipos serán muy similares en relación a la estructura corporal y de excelente valor comercial.
El proceso es lento ya que las generaciones se cumplen "con los vientres nuevos producidos" y no con las vacas hoy existentes, que serán mantenidas normalmente hasta el final de su vida útil.
La separación de los rodeos "a" y "b" y eventualmente "c" solo debe hacerse en términos reales durante la época de servicios. Durante el resto del año todas las vacas pueden permanecer juntas.
Es importante que toda la ternera hembra se marque a fuego (del lado del lazo) según el genotipo del rodeo al cual irá a reponer.
Material elaborado y presentado por: Rent-a-Bull para Foro Rural
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La deflación empezó por la hacienda en pie
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