Lo afirmó el reconocido analista Ignacio Iriarte, al referirse a las perspectivas del mercado ganadero para los próximos meses. 

Iriarte asegura que "a medida que se acerca marzo, el mercado tiende a afirmarse. Están volviendo cientos de miles de familias de las vacaciones, y eso se siente en las grandes ciudades, especialmente en Buenos Aires".

Teniendo en cuenta ese dato, el especialista confirma que casi todos los operadores piensan que habrá una recuperación de los valores, pero sin avances significativos en términos reales: en un contexto de alta oferta y bajos precios de sustitutos, ajuste de tarifas y servicios públicos, y salarios "viejos", la trayectoria alcista de la hacienda parece limitada, apostándose sólo a recuperar lo perdido en términos reales desde mediados del año pasado.

"Febrero es un mes de transición, y recién la primera quincena de marzo se verá el verdadero tono del mercado cuando todos los actores se reincorporan al escenario.

Iriarte asegura que a favor de una suba de valores se pueden mencionar la actualización del dólar "carne" (devaluación, reintegros), la demanda china, las plantas frigoríficas trabajando con mayor volumen, un mercado internacional tomador, y la carne vacuna que se abarata mes a mes contra otros alimentos, bienes y servicios.

Como contrapartida enumera algunos factores que podrían planchar los precios. Una oferta ganadera muy alta, un mercado de carnes próximo a la saturación, una inflación que erosiona tanto los ingresos de la población como los precios del ganado, y la seca que, de no revertirse, forzará una mayor oferta de vacas y terneros de invernada en las próximas semanas.

Haciendo referencia a la la exportación, asegura que está aumentando, pero todavía no representa más del 12-13 por ciento de la producción argentina de carne vacuna. El componente más dinámico de la demanda exportadora es sin duda China, mercado que está absorbiendo el 80 por ciento del aumento en los embarques registrados en 2017. Pero este destino –que hoy puede representar el cinco al seis por ciento de la demanda total (exportación más consumo)– busca un tipo de animal, vaca manufactura o conserva, cuya escasez y cuya mejora en los precios difícilmente "contagien" al resto del mercado.

Por último, Iriarte afirma que la mejora de los números de la exportación ha hecho que en los últimos meses se haya achicado enormemente la brecha de precios del novillo pesado con la hacienda de consumo definido; hoy un novillo con destino a Cuota 481 cotiza a valores, en gancho, muy parecidos a los de una media res liviana con destino a consumo.

Fuente: www.infosudoeste.com.ar
Lic Ignacio Iriarte  
Analista de mercados de haciendas y carnes, director de "Informe Ganadero" (Revista quincenal dedicada al análisis económico de la ganadería vacuna nacional e internacional)